Teri Kecap Pedas

Ingat sambal goreng kering teri? Ini versi mudahnya. Bikin agak banyak, lalu simpan di toples. Praktis jika mendadak lapar di tengah malam.

Goreng segenggam ikan teri hingga garing. Tiriskan.

Goreng segenggam kacang tanah hingga kecoklatan. Tiriskan.

Goreng segenggam tempe yang diiris bentuk korek api hingga agak garing. Tiriskan.

Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dengan api sedang. Tumis 1 siung bawang putih iris tipis, 1 buah bawang merah iris tipis, 2 buah cabe merah iris serong dan 1 lembar daun jeruk purut iris tipis hingga harum.

Tambahkan teri goreng, kacang goreng dan tempe goreng, serta sedikit lada putih bubuk dan gula pasir. Tak perlu garam, karena teri sudah cukup asin. Aduk rata.

Tambahkan 2 sendok makan kecap manis. Aduk rata hingga agak kering. Angkat. Sajikan atau hilangkan uap panasnya, lalu simpan di toples di tempat kering dan sejuk.

Welcome to My World!

There’s a famous Indonesian food named sambal goreng kering teri. Usually consists of fried teri fish, fried tempeh, and fried peanut cooked in sambal with palm sugar. Today, I made the super easy version of it. You can make it in a bit large amount, store it in canister, and ready to be enjoyed whenever you want it.

Deep fry a handful teri fish until crispy. Strain.

Deep fry a handful peanut until golden brown. Strain.

Deep fry a handful tempeh, cut into small julliene shape, until a bit crispy. Strain.

Medium low heat 1 table spoon oil. Sauté 1 piece garlic chopped, 1 piece shallot chopped, 2 pieces red chili pepper chopped and a piece of kaffir lime leaf chopped until the aroma comes out.

Add teri fish,peanut and tempeh, also a pinch of white pepper powder and sugar. Salt is not necessary, since teri fish is salty enough. Stir well.

Add 2 table spoon sweet soy sauce. Stir well until it starts to caramelize. Remove from the heat. Serve or wait for the hot vapor to disappear then store in a canister.

Buzz this recipe!

Bebi Vendra: Day 86

Sudah hampir seminggu, Bebi Vendra tidur semalaman. Bangun hanya karena lapar atau pipis. Itupun kalau Mama dan Papanya cuek, tidur terus, ya Bebi Vendra juga tidur lagi dengan sendirinya.

Namun, di siang hari, waktu tidurnya semakin berkurang. Bangun subuh-subuh, lalu bermanja-manja pada Papa. Kemudian, setelah mandi pagi, ia hanya tertidur sekitar 1 jam, kadang malah tidak tidur, lalu mengajak bermain dan belajar. Sekitar jam 11-13, ia akan tidur selama 2-3 jam.

Setelah mandi sore, ia akan tertidur selama 1 jam, atau tidak sama sekali dan minta diajak jalan-jalan keluar rumah. Dan akhirnya pada pukul 19-20, ia akan benar-benar mengantuk, lalu tidur sampai pagi.

Bebi Vendra Galeny

It’s almost a week that Bebi Vendra sleeps through the night. He wakes up just for feeding or changing. But if Mama and Papa don’t hear him awakes, he would go back to sleep on his own.

On daytime, Bebi Vendra sleeps less than before. He awakes at dawn to spoil himself to Papa. After morning bath, he probably asleep for about an hour. But if not, he wants to play and learn. Around 11 AM to 1 PM, he naps for about 2 to 3 hours.

After the afternoon bath, he naps for about an hour. If not, he wants me to take him out. And finally, on 7 or 8 PM, he sleeps until the next dawn.

Singkong Keju Coklat

Singkong adalah makanan sederhana namun mengandung karbohidrat kompleks yang lambat dicerna tubuh, sehingga tidak cepat lapar lagi dan kadar gula darah tetap terjaga.

Kukus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih hingga lunak. Kira-kira 30-45 menit.

Sajikan dengan taburan keju cheddar parut, lalu tambahkan saus coklat di atasnya.

Dapat dinikmati saat masih hangat, juga didinginkan dulu di lemari pendingin.

Cassava is a kind of cheap food with complex carbohydrates. It will take a longer time to be digested, and keep your blood sugar level controlled.

Steam cassava, washed and peeled, until tender. Approximately 30-45 minutes.

Serve with sprinkles of cheddar cheese shredded, then top with chocolate sauce.

Enjoy when it’s warm, or store it in the chiller before serving.

Kacang Panjang Taoge Telur Tumis

Teman makan nasi ini sangat mudah disiapkan dan cukup kaya nutrisi. Taoge dikenal kaya vitamin E yang baik untuk kulit. Sedangkan kacang panjang menyediakan protein, vitamin A, thiamin yang baik untuk sel-sel saraf, riboflavin untuk membantu metabolisme lemak, karbohidrat dan protein menjadi energi, vitamin C, serta magnesium yang baik untuk membantu penyerapan kalsium. Dan telur mengandung lemak juga protein.

Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dengan api sedang. Buat telur orak-arik.

Tambahkan 1 siung bawang putih cincang, 1 buah bawang merah cincang serta 2 buah cabe merah iris, tumis hingga harum.

Tambahkan segenggam kacang panjang yang dipotong ukuran 2 centimeter, segenggam taoge, serta sedikit garam, lada putih bubuk dan gula pasir. Aduk rata.

Setelah sayuran matang dan cukup empuk, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

This mung bean sprouts and long bean with egg stir-fry is very easy to prepare and supplies some good nutritions for your body. Mung bean sprouts known as rich in vitamin E, which is good for your skin. While long bean provides protein, vitamin A, thiamin for your nerves cells, riboflavin to help metabolism of fat, carbohidrate and protein to be energy, vitamin C, also magnesium which helps calcium absorption. Egg consists of fat and protein.

Medium low heat 1 table spoon oil. Make scrambled egg.

Add 1 piece garlic chopped, 1 piece shallot chopped, and 2 pieces red chili pepper chopped. Sauté until the aroma comes out.

Add a handful long bean cut into 2 centimeters, a handful mung bean sprouts, also a pinch of salt, white pepper powder and sugar. Stir well.

When the vegetables turn tender, take it out of the heat. Serve with sprinkles of fried shallot.

Bebi Vendra: Day 82

Bebi Vendra Galeny

Empat hari yang lalu, Bebi Vendra ngambek sama Papa. Entah kenapa, yang jelas, setiap disentuh atau didekati Papa, ia akan menangis. Bahkan, jika Papa nekad menggendongnya, ia akan neriakin Papa. Buatku sih lucu.

Kemudian, 2 hari kemarin, Bebi Vendra sepertinya sedang mengalami growth spurt. Masa dimana bayi banyak tidur untuk mengoptimalkan pertumbuhan tubuhnya. Karena itu, aku jadi punya sangat banyak waktu untuk beristirahat.
Setelah beberapa hari, akan berubah menjadi lebih banyak menyusui. Yang tentunya akan membuatku jadi lebih lapar dan haus pula. Syukurlah, ASI selalu bisa menyesuaikan kebutuhan Bebi Vendra. Proses tersebut akan diikuti oleh skill baru Bebi Vendra.

Bebi Vendra Galeny

Tadi siang, Bebi Vendra tampaknya sedang tanking up. Minta mimik melulu, dengan berbagai gaya.

Bebi Vendra Galeny

Bebi Vendra mulai berusaha mengambil sesuatu. Tadi, aku meletakkan keyring barunya di tanganku. Ia berusaha mengambilnya, tapi belum berhasil.

Ia mulai suka ngeces, yang aku tahu adalah salah satu tanda mulai proses tumbuh gigi. Bebi Vendra semakin besar! Baju-bajunya pun mulai sesak dan memamerkan pusar. Harus segera belanja pakaian Bebi Vendra lagi nih.

Perkedel Wortel

Penampilannya tampak seperti perkedel biasa. Rasanya pun sekilas tidak berbeda. Namun, siapa sangka jika perkedel ini merupakan campuran kentang dan wortel?

Kupas dan cuci bersih 2 buah kentang ukuran sedang. Potong dadu, lalu goreng dalam banyak minyak panas hingga empuk. Angkat. Tiriskan. Haluskan dengan menggunakan garpu.

Tambahkan 1 buah wortel yang sudah dikupas dan dicuci bersih lalu diparut, daun bawang yang diiris tipis, serta sedikit garam dan lada hitam tumbuk. Aduk hingga tercampur rata.

Ambil campuran kentang dan wortel sebanyak satu sendok makan. Bentuk bundar dan padatkan.

Celupkan perkedel ke dalam 1 butir telur kocok, lalu goreng dalam banyak minyak dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat. Sajikan dengan saus tomat dan saus sambal atau saus asam pedas.

Its appearence and taste are slightly like ordinary potato cutlet. But who guessed that these potato cutlets were made of potato and carrot?

Peel and wash 2 medium sized potatoes. Cut into dices, then deep fried them until tender enough. Take it out of the heat. Strain. Mash using fork.

Add 1 carrot, washed, peeled and shredded, also spring spring onion, a pinch of salt and black pepper ground. Mix well.

Take the mix using a table spoon. Make it into coin shape and make it firm.

Dip each potato cutlet into a beaten egg, then deep fry them until they turn golden brown. Take it out of the heat. Serve with tomato ketchup and chili sauce or saus asam pedas.

Roti Goreng Coklat

Karena sedang menyusui Bebi Vendra Galeny, aku jadi sering kelaparan. Ya, ternyata menyusui lebih lapar daripada hamil. Sebagai persiapan menghadapi rasa lapar yang kerap datang, aku membuat cemilan praktis tapi enak.

Campur dalam mangkuk kaca, 250 gram tepung terigu, 2 sendok makan susu bubuk, 1 sendok makan madu, setengah sendok teh garam dan 1 sendok teh ragi instan. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan 1 butir telur dan 2 sendok makan mentega. Uleni dengan tangan hingga kalis. Tutup dengan serbet basah. Diamkan selama 30-50 menit agar ragi bekerja, sehingga adonan mengembang.

Setelah adonan mengembang, kempeskan dengan cara menekannya dengan tangan, kemudian bagi adonan, masing-masing sebesar bola pingpong.

Pipihkan masing-masing adonan, kemudian letakkan coklat pekat yang dipotong dadu ukuran 1 centimeter. Tutup lalu bulatkan lagi, sehingga posisi potongan coklat di bagian tengah adonan.

Goreng adonan yang sudah diisi coklat dalam banyak minyak dengan api sedang hingga matang. Angkat. Tiriskan. Sajikan dengan taburan keju parut atau taburan gula halus. Polosan juga enak.

Simpan juga roti coklat siap goreng di freezer. Goreng dan nikmati kapanpun menginginkannya.

Since I’m nursing Bebi Vendra Galeny, I’m hungry all the time. Yeah, nursing mom is more often hungry than pregnant woman. To anticipate it, I make a convenient yet delicious snack for myself.

Mix well in a glass bowl 250 grams wheat flour, 2 table spoons plain milk powder, 1 table spoon honey, a half tea spoon salt, and 1 tea spoon instant yeast.

Add 1 egg and 2 table spoons butter. Mix well, using your hands. Cover the bowl with moisten napkin. Wait for about 30-50 minutes, so the instant yeast would works it out.

After the bread dough is fermented, press it using your hands. Then divide it into balls, approximately the measure of ping pong ball.

Press each ball, then put dark chocolate compound, cut into dices 1 centimeter. Make it to be ball again so the chocolate cube is right on the center of the ball.

Deep fry the bread balls with low heat. When it turns golden brown, take it out of the heat. Strain. Serve with sprinkles of shredded cheddar cheese or sugar powder, or even let it be plain. Anything you like.

Store the chocolate bread dough in freezer. Fry and enjoy them whenever you like it.

Tempe Tahu Kecap Pedas

Teman makan nasi yang satu ini sangat mudah disiapkan. Praktis untuk dimakan kapan saja, mulai dari sarapan pagi, makan siang, hingga makan malam. Untuk variasi sarapan pagi, masakan ini bisa dimakan bersama Bubur Kaldu Wortel.

Goreng segenggam tempe yang dipotong dadu dan segenggam tahu yang dipotong dadu. Angkat lalu tiriskan.

Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dengan api sedang. Tumis 1 siung bawang putih cincang, setengah bawang bombay iris dan 2 buah cabe merah iris hingga harum. Tambahkan tempe dan tahu yang sudah digoreng, sedikit garam, lada putih bubuk dan gula pasir. Aduk rata.

Tambahkan 2 sendok makan kecap manis. Aduk lagi. Angkat. Sajikan dengan taburan seledri cincang.

Indonesian people would love to enjoy this side dish with freshly steamed white rice. Great for breakfast, lunch, also dinner. For an special breakfast, enjoy this tofu and tempeh with spicy sweet soy sauce with Bubur Kaldu Wortel.

Deep fry a handful tempeh cut into dices and a handful tofu cut into dices. Strain.

Medium low heat 1 table spoon oil. Sauté 1 piece garlic chopped, a half onion chopped and 2 pieces red chili peppers chopped until the aroma comes out. Add the fried tempeh and tofu, a pinch of salt, white pepper powder and sugar. Stir well.

Add 2 table spoons sweet soy sauce. Stir again. Take it out of the heat. Serve with sprinkles of celery chopped.

My Handy Helpers

I live alone with my beloved hubby in a small house, in sub urban Tangerang. About 600 kilometers away from my beloved mother and about 6 kilometers away from his beloved mother.

During my pregnancy, I relied on the infos from the internet, and sometimes I text my mom. Everytime I found unusual things, I grab my mobile phone. Either texting my mom, or searching in the internet.

I subscribed a few pregnancy websites too, so I get regular newsletter. It helps a lot, that they informed things I never thought before.

After giving birth, the mobile phone addiction continues. Raising a baby is more surprising. Even when I found the search results, I still wondering. So, the mother instict is still playing the most part.

However, those pregnancy & baby websites help me a lot. Also my beloved mother. Thank you!