02.10.10
SUP PISANG REMPAH
Seperti yang sudah pernah kubilang, pisang adalah kenikmatan tanpa dosa dengan kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Karena itu, aku suka nyemil pisang. Untuk sore hari yang gerimis, kolak pisang versiku sendiri ini bisa membantu menghangatkan tubuh dan suasana.
Panaskan 1 gelas air bersama 1 sendok makan gula jawa, 1 batang kayu manis, 2 batang cengkeh, 2 buah kapulaga, 1 buah pekak, 1 cm jahe kupas geprek. Setelah mendidih, masukkan 1 buah pisang tanduk yang sudah dipotong-potong. Setelah pisang empuk, tambahkan 65 ml santan kental dan 4 cm daun pandan. Didihkan lagi lalu angkat.
DON’T UNDERSTAND BAHASA INDONESIA?
Here’s the English version:
Banana is a nutritious snack.That’s the reason I am loving it. This is my own version of kolak pisang, a sort of typical Indonesian sweet soup, consisting coconut milk and banana, also various kinds of exotic spices.
Medium heat 1 cup of water with 1 table spoon of palm sugar, 1 stick of cinnamon, 2 pieces of dried cloves, 2 pods of cardamom, 1 piece star anise, 1 centimeters of fresh peeled ginger. After it boils, add 1 piece of cut banana. After it turns tender, add 65 milliliters of coconut milk and 4 centimeters pandan leaf. Let it boils again, then take out of the stove.
02.09.10
SUP SAYURAN
Ini adalah sup sayuran versiku sendiri. Lagi-lagi, sangat sederhana dan mudah.
Potong-potong 1 buah wortel, kol, brokoli, 5 buah kacang buncis, 1 buah tomat dan 1 buah kentang.
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng. Tumis 2 siung bawang putih, 1 buah bawang merah dan setengah buah bawang bombay yang sudah dicacah kasar. Setelah harum, tambahkan 2 gelas air. Tunggu mendidih, lalu masukkan potongan-potongan sayuran tadi, juga sedikit garam dan merica. Setelah sayuran empuk, tambahkan cacahan bawang daun dan seledri. Diamkan sebentar, lalu angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
DON’T UNDERSTAND BAHASA INDONESIA?
Here’s the English version:
This is my own version of vegetables clear soup. Very simple and easy.
Cut 1 piece of carrot, cabbage, broccoli, 5 pieces of green bean, 1 piece of carrot and 1 piece of potato.
Medium heat 1 table spoon of oil. Sauté 2 pieces of chopped garlic, 1 piece of chopped shallot and a half piece of chopped onion. After the aroma comes out, pour 2 cups of water. Bring to boil, then add the cut vegetables and a pinch of salt and pepper. After the vegetables are tender, add chopped spring onion and celery. Wait a minute, then take it out of the stove. Serve with sprinkles of fried shallot.
02.08.10
NASI TAHU MARGARIN
Bisa dibilang, ini nasi goreng versiku sendiri. Aku sering membuatnya waktu aku vegetarian dulu, sekitar 2001-2007. Sangat sederhana dan mudah.
Cacah kasar 1 siung bawang putih dan setengah buah bawang bombay. Hancurkan 2 buah tahu kuning dengan menggunakan garpu.
Panaskan 1 sendok makan margarin hingga meleleh. Gunakan api kecil saja. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan tadi. Diamkan 1 menit, aduk-aduk, diamkan 1 menit lagi, agar matang merata. Masukkan nasi yang sudah matang dan sedikit merica. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan 1 menit lalu angkat. Sajikan bersama cacahan bawang daun dan taburan bawang goreng. Sedap dan penuh gizi jika dinikmati bersama tempe goreng dan daun selada air atau rebusan sawi hijau.
DON’T UNDERSTAND BAHASA INDONESIA?
Here’s the English version:
This might be my own version of fried rice. Nasi, in bahasa Indonesia means rice. Tahu is tofu. While margarin is margarine.
I used to eat this when I was vegetarian, around 2001-2007. Very simple and easy.
Chop 1 piece of garlic and a half piece of onion. Crush 2 pieces of yellow tofu, using a fork.
Low heat 1 table spoon of margarin until it melts. Sauté the chopped garlic and onion until the aroma comes out. Add the crushed yellow tofu. Wait 1 minute, then stir. Wait 1 more minute, stir again so it would be cooked well. Add cooked white rice and a pinch of ground white pepper. Stir until it mixed well, then wait for 1 minute. Take out of the stove.
Serve with chopped spring onion and sprinkles of fried shallot. Would be more delicious yet nutritious if you enjoy it with fried tempe, watercress or stewed green chinese cabbage.
CAP CAY BASO SAPI
Ini adalah cap cay versiku sendiri. Sangat sederhana dan mudah.
Potong-potong 1 buah wortel, kembang kol, sawi hijau, kol, sawi putih, tomat dan baso sapi. Tumis 2 siung bawang putih, 1 siung bawang merah, setengah bawang bombay. Setelah harum, masukkan potongan baso, wortel, kembang kol, tomat, kol, sawi putih dan sawi hijau. Tambahkan 30
ml air, garam dan merica. Setelah sayuran agak empuk, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
DON’T UNDERSTAND BAHASA INDONESIA?
Here’s the English version:
This is my own version of oriental’s famous cap cay. Very simple and easy.
Cut carrot, cauliflower, green chinese cabbage, cabbage, white chinese cabbage, tomato and beef meatballs. Heat 1 table spoon of oil, sauté 2 pieces of garlic, 1 piece of shallot, a half piece of onion. After the aroma comes out, add the cuts of beef meatballs, carrot, cauliflower, tomato, cabbage, white chinese cabbage and green chinese cabbage. Add 30 milliliters of water, a pinch of salt and pepper. Wait a moment until the vegetables are tender. Take out of the stove. Serve with sprinkles of fried shallot.
02.06.10
BANANA RAISIN
Cemilan ini cocok untuk menemani secangkir Mao Feng Fragrant green tea hangat di sore hari yang mendung. Nggak cuma rasanya yang enak, nutrisi yang dikandungnya pun baik untuk tubuh.
Campur 3 sendok makan tepung goreng pisang dengan 1-2 sendok makan air. Masukkan 1 buah pisang tanduk yang sudah dipotong-potong. Tambahkan 2 sendok makan kismis. Aduk rata.
Panaskan banyak minyak goreng dengan api sedang. Goreng adonan, sendok demi sendok. Setelah berwarna coklat keemasan, atau menurut selera, angkat lalu tiriskan.
DON’T UNDERSTAND BAHASA INDONESIA?
Here’s the English version:
This is my own version of banana fritter. Very simple and easy. Good to be enjoyed on tea time. Delicious yet nutritious.
Mix 3 table spoons of flour (a ready-to-use banana fritter mix is preferable) with 1 to 2 table spoons of water. Add 1 piece of banana that has been cut into small cubes and 2 table spoons of raisin. Mix well.
Medium heat plenty of oil. Fry the banana raisin mix until it turns golden brown, or as you like. Take out then strain.
02.05.10
SAMBAL BAWANG
Ini adalah sambal bawang versiku. Mudah dan sangat sederhana.
Tumbuk 3 buah cabe rawit, 2 buah cabe merah, 2 siung bawang putih, 1 siung bawang merah bersama sedikit garam dan merica. Tambahkan 1 sendok makan minyak panas bekas menggoreng ayam atau ikan atau tempe atau tahu atau udang. Aduk rata.
DON’T UNDERSTAND BAHASA INDONESIA?
Here’s the English version:
This is my own version of sambal bawang. Very simple and easy.
Crush 3 pieces of cayenne pepper, 2 pieces of red chili pepper, 2 pieces of garlic, 1 piece of shallot with a pinch of salt and pepper. Pour 1 table spoon of hot oil that was used to fry chicken or fish or tahu or tempe. Stir well.
02.04.10
SAMBAL KECAP
Ini adalah sambal kecap versiku. Mudah dan sangat sederhana.
Iris-iris 3 buah cabe rawit dan 1 siung bawang merah. Tuangkan 2 sendok makan kecap manis. Tambahkan sedikit merica. Aduk rata.
DON’T UNDERSTAND BAHASA INDONESIA?
Here’s the English version:
This is my own version of sambal kecap. Very simple and easy.
Chop 3 pieces of cayenne pepper and 1 piece of shallot. Pour 2 table spoons of sweet soy sauce. Add a pinch of ground white pepper. Stir well.
LODEH
Tampaknya, sayur lodeh adalah salah satu favorit suamiku. Ia cukup sering rikues dimasakin lodeh. Mungkin itu masakanku yang rasanya rada beres, hehehe. Padahal, sebelum tinggal bareng suamiku, aku nggak pernah membayangkan diriku memasak sayuran bersantan tersebut.
Potong-potong 1 buah terung, 4-5 buah kacang panjang, setengah buah labu siam, tempe, cabe hijau dan cabe merah.
Haluskan 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 1 sendok teh ketumbar. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, 2 lembar daun salam dan 2 cm lengkuas yang sudah digeprek. Setelah wangi, tuangkan 100 ml santan kental dan 200 ml air. Setelah mendidih, masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong tadi, buah melinjo, daun melinjo serta garam dan merica. Didihkan lagi lalu angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng. Bisa dinikmati bersama tempe goreng dan sambal kecap serta kerupuk udang.
DON’T UNDERSTAND BAHASA INDONESIA?
Here’s the English version:
I think, this exotic vegetable dish is one of my hubby’s favourite. He often asks me to cook it.
Cut 1 piece of eggplant, 4 to 5 pieces of long bean, a half of chayote, tempe, green and red chili pepper.
Crush 2 pieces of garlic, 2 pieces of shallot, 1 tea spoon of coriander seed. Heat 1 table spoon of oil. Sauté the crushed spices with 2 pieces of bay leaves and 2 centimeters of fresh peeled galangal. After the aroma comes out, pour 100 millilitres of coconut milk and 200 millilitres of water. After it boils, put in the cut vegetables, melinjo, melinjo leaves and a pinch of salt and pepper. Let it boils again. Take out the pot from the stove. Serve with sprinkles of fried shallot. Great to be enjoyed with fried tempe and sambal kecap, also prawn krupuk.
02.02.10
SOTO AYAM GORENG
Sebenarnya aku bukan penggemar soto, tapi karena ide itu melintas di otakku, jadilah hari ini aku bikin soto ayam goreng.
Tumbuk 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1 cm jahe kupas, 2 cm kunyit kupas, 1 sendok teh ketumbar, 2 buah kemiri. Tumis bumbu halus tersebut hingga wangi.
Setengah ekor ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong direbus dalam 2 gelas air. Setelah 15 menit, tambahkan 2 cm lengkuas yang sudah digeprek, 2 batang serai yang sudah digeprek, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk purut. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis. Diamkan 15 menit di atas api kecil. Tambahkan rajangan daun bawang dan seledri. Angkat.
Rebus taoge, kol yang sudah diiris-iris. Tiriskan. Potong-potong tomat.
Ambil ayam yang sudah matang, goreng dalam minyak panas yang banyak. Pakai api besar, bagian luar langsung garing, tapi bagian dalam daging ayam masih empuk.
Tata ayam goreng, irisan kol dan tomat, taoge di piring. Siram dengan kuah soto. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan taburan bawang goreng. Bisa dinikmati dengan sambal dan kerupuk atau emping.
DON’T UNDERSTAND BAHASA INDONESIA?
Here’s the English version:
Soto is a kind of famous food in Indonesia. Every region has its own style. And this one is my own style.
Crush 4 pieces of garlic, 4 pieces of shallot, 1 centimeter of peeled fresh ginger, 2 centimeters of peeled fresh turmeric, 1 tea spoon coriander seeds, 2 pieces of candlenut. Afterwards, sauté those spices a moment until the aroma comes out.
Cut chicken in portions, put into a pot with 2 cups of water. Bring to boil. After about 15 minutes, add 2 centimeters of crushed galangal, 2 pieces of lemon grass, 2 pieces of bay leaves, 2 pieces of kaffir lime leaves. Add the crushed-sautéd spices. Wait about 15 more minutes with low heat. Add chopped celery and chopped spring onion then take the pot out of the stove.
Stew a moment mung bean sprouts and slices ofcabbage. Strain. Cut tomato.
Take the chicken from the pot. Fry in plenty of oil with medium-high heat, so that the outer part of it could be crisp easily but the inner part is still tender.
Put the fried chicken, cabbage, tomato, mung bean sprouts in a plate. Pour the liquids from the pot. Add a few drops of lime juice and sprinkle of fried shallot. Can be served with sambal and krupuk or emping if you like.
02.01.10
GUDANGAN
Gudangan, dalam bahasa Jawa, atau urap sayuran, dalam bahasa Indonesia, adalah beberapa macam sayuran yang direbus kemudian dicampur kelapa parut berbumbu. Rasa sayuran yang segar dicampur rasa kelapa parut berbumbu yang agak pedas, wangi dan sedikit creamy, memberikan sensasi makan yang unik. Cukup beraroma, tapi ringan.
Rebus kangkung, taoge, wortel dan kacang panjang yang sudah dipotong-potong. Jenis sayuran yang dipakai bisa sesuai selera. Kalau nggak suka kacang panjang, misalnya, bisa diganti buncis. Atau kangkung diganti bayam. Bisa juga ditambahkan daun kenikir, jika suka.
Tumbuk kasar 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 8 buah cabe merah, 1 buah kencur, 2 cm lengkuas. Tumis bersama 2 lembar daun jeruk purut, 2 lembar daun salam. Setelah wangi, masukkan parutan setengah buah kelapa. Tambahkan sedikit garam dan merica, 1 sendok teh gula jawa, 1 sendok teh asam jawa. Biarkan di atas api kecil hingga bumbu meresap.
Campurkan sayuran rebus dengan kelapa berbumbu hingga rata.
DON’T UNDERSTAND BAHASA INDONESIA?
Here’s the English version:
Gudangan, in Javanese, or urap sayuran, in bahasa Indonesia, is various kinds of stewed vegetables mixed with spiced-grated coconut. The fresh aroma and the crunchiness of the stewed vegetables meets a little spicy and creamy taste of the exotic coconut gives a unique eating sensation. Light yet aromatic.
Stew kangkung, mung bean sprouts, carrot and long bean cuts. The variants of the vegetables used depends on personal taste, actually. For example, if you don’t like long bean, you can replace it with green bean. And you can either replace kangkung with spinach. You can also add kenikir leaves, if you like to.
Crush together 4 pieces of garlic, 4 pieces of shallot, 8 pieces of red chili pepper, 1 piece of fresh peeled lesser galangal, and 2 centimeters of galangal. Low heat 2 table spoons of oil, sauté those crushed spices with 2 pieces of bay leaves and 2 pieces of kaffir lime leaves until the aroma comes out. Add grated coconut. Add a pinch of salt and pepper, 1 tea spoon of palm sugar, and 1 tea spoon of tamarind. Wait a moment until the grated coconut absorbs the spices. Take out, then mix it together with the stewed vegetables.
